Sabies que… Aquests són alguns dels aliments que millor combinen amb el vi?

És habitual tenir dubtes a l’hora de buscar el vi perfecte per acompanyar un àpat. Serà millor blanc, negre o rosat? Amb notes afruitades o pot ser millor amb notes àcides? Les preguntes són infinites quan no es té gaire coneixement respecte a aquest tema.

Per aquest motiu, tot seguit es proposen aliments que combinen bé amb el vi i també es recomana el tipus de vi més adient per potenciar aquesta saborosa simbiosi.

El formatge és un aliment fàcilment combinable amb el vi. Es recomana beure vi negre amb els formatges greixosos. Els formatges tendres combinen molt bé amb el vi negre jove o amb el blanc i, aquells formatges que són intensos i potents s’han de combinar amb vins espumosos.

Un altre aliment que millora quan s’ajunta amb una copa de vi és la carn vermella. Els vins que tenen notes de fusta es recomanen per la carn cuinada al punt com per exemple l’entrecot. En el cas dels rostits és més recomanable triar vins intensos.

La carn blanca és de molt fàcil combinació amb vi blanc o rosat que tinguin un lleuger gust afruitat. És apte tant per carn de gall d’indi com pollastre.

D’altra banda, quan es tracta de marisc (indiferentment del tipus) el vi que millor hi queda és un blanc, jove i fresc.

En el cas dels llegums guisats en plats calòrics, com pot ser una favada, el tipus de vi que es recomana és el vi negre potent perquè ajuda amb el greix present al plat.

Fins aquí aquesta breu recomanació. Esperem que aquesta informació sigui útil en les ocasions en què no se sàpiga quina combinació fer.

Us desitgem un bon àpat!